釀酒行業(yè)高增長拉動釀酒設備整體進步

釀酒行業(yè)總產量3507.34萬千升，同比增長7.20%;全行業(yè)完成工業(yè)總產值3587.34億元，同比增長23.15%;實現(xiàn)工業(yè)銷售產值3500.78億元，同比增長23.32%。從增長的速度來看，除已經多年穩(wěn)居的啤酒板塊外，其他各酒種的增速大大高于其他行業(yè)的增速。而高速發(fā)展的釀酒行業(yè)拉動了釀酒設備的整體進步。

隨著酒類生產企業(yè)在設備領域的生產投資不斷加大，以往在啤酒、飲料等規(guī)范化、標準化以及高技術含量的生產技術與裝備正在快速的移植的白酒、葡萄酒、黃酒等酒類細分生產與包裝領域。

如困擾白酒行業(yè)多年的白酒全自動定量灌裝技術、異型瓶定量灌裝技術已經開始在白酒生產領域大規(guī)模推廣應用;傳統(tǒng)白酒前處理、釀造等落后的簡單釀酒設備、人工操作、低衛(wèi)生標準等狀況正在被全自動、食品級不銹鋼、自動溫度、濕度控制等技術與裝備所取代。

此外，在流程化管理快速發(fā)展的前提下，酒類行業(yè)的物流追溯技術也達到了新的高度，可以監(jiān)控與記錄從生產環(huán)節(jié)到消費終端的所有環(huán)節(jié)，為釀酒行業(yè)的食品安全提供了有力保證。

釀酒裝備與技術的快速進步首先是釀酒行業(yè)的快速發(fā)展為前提，而行業(yè)協(xié)會、釀酒企業(yè)與裝備廠商的深度交流與合作也是推動釀酒設備技術快速提高的重要因素。